玻璃發酵罐及其輔助設備、空氣凈化系統、溫度、壓力、流量等控制系統及相應的管道閥門，任何環節出現問題都可能導致不良發酵。因此，企業需要防患于未然，從發酵罐設備入手，消除各種可能導致發酵細菌滋生的隱患。

保證玻璃發酵罐的密閉性

玻璃發酵罐是發酵生產的主要設備。玻璃發酵罐在使用前應仔細檢查。如攪拌系統無異常旋轉、機械密封嚴密、罐內螺絲有裂紋、罐內管道未堵塞、中間層等?；蛘哂拖鋬裙苁欠裼行孤?，油箱連接閥是否擰緊等。目前發酵罐廣泛采用機械密封，替代傳統填料密封式攪拌軸，即使安裝精度不高或選用的機械密封系統不足，也可能會出現軸封泄漏，從而引起問題.細菌污染。因此，安裝攪拌軸時要注意對中。

去除視鏡沖洗管道

為了便于觀察玻璃發酵罐中的發酵情況，大型玻璃發酵罐一般都配有蒸汽管來沖洗鏡子。但是，如果蒸汽在管道中凝結，則不能完全保證凝結水的無菌性。因此，有必要拆除蒸汽管來清潔視鏡，以減少隱藏污染的風險。如果因為水箱里有霧而看不清楚，可以用更亮的鏡燈。